Los viñedos, trabajados de manera ecológica, se encuentran en la provincia de Cuenca; dispersos entre los municipios de Mota del Cuervo, Los Hinojosos y Monreal del Llano. Sobre suelos arcilloso-calcáreo a una altitud de 680 msnm, los viñedos tienen una edad media de 25 años, con una conducción en vaso en los viñedos mas viejos y en espaldera con poda corta en las viñas mas jóvenes.

